Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Второе блюдо из мяса баранины. Жаркое по-крымски
• 300 г бараньей грудинки• 200 мл бульона
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 50 г сливочного масла
• 600 г картофеля
• 40 г изюма
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки сметаны
• З ст. ложки красного портвейна
• растительное масло для жарки
• перец
• соль по вкусу
Для теста:
• 100 г муки
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка воды
Картофель очистить, нарезать ломтиками и пожарить на сковороде.
Баранину порубить на куски, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле. Добавить бульон, сметану, томатную пасту и тушить 8—10 мин.
Яблоки, нарезанные дольками, мясо, жареный картофель уложить в порционный горшочек и залить соусом, в котором тушилось мясо. Положить промытый изюм, влить вино. Закрыть горшочек крышкой из теста и поставить в горячую духовку на 8—10 мин.
Подать жаркое к столу в горшочке
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.