Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Вторые блюда из баранины. Шашлык с пивным уксусом и специями
• 4 кг баранины• 3 луковицы средней величины
• 2 моркови
• по 2 пучка петрушки и сельдерея
• 250 мл пивного уксуса
• 1 ст. ложка муки
• 1 ч. ложка тмина
• 5 лавровых листиков
• 20 зерен черного перца
• 2 гвоздики
• 200 мл воды
• небольшой кусок имбиря
• соль
На дно эмалированной посуды положить нарезанный ломтиками лук, потом — куски баранины одинакового размера, морковь, петрушку и сельдерей.
Залить мясо соусом: в 200 мл воды развести пивной уксус, добавить тмин, лавровый лист, черный перец, гвоздику и имбирь, соль. Накрыть мясо крышкой и дать постоять, пока оно не станет мягким. Вынуть кусочки мяса, посыпать мукой и жарить на шампурах, поливая соусом, в котором мясо вымачивалось.
Готовое блюдо подавать с солеными огурцами.
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.