Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Закуска из мяса птицы: Рулетики с яйцом
• 800 г мякоти индейки• 2 ст. ложки растительного масла
• 3 отварных яйца
• 100 мл молока
• соль
• перец по вкусу
Немного отбить мякоть индейки вместе с кожей. Создать из них формы лепешек, добавить соль и перец по вкусу, окропить растительным маслом и убрать в холод на 8-10 часов.
За тем сделать смесь из молока и яиц и обжарить на сливочном масле. Разрезать омлет на части и разложить их на филе индейки. Далее скатать в тугие трубочки, перетянуть толстой ниткой, выложить в сотейник и заправить бульоном. Сотейник установить на огонь и варить на слабом огне в течение 1,5-2 часов.
После того, как рулеты дойдут до кондиции их нужно охладить, не вытаскивая из бульона. Потом подложить под пресс и поставить в холодильную камеру на 2-3 часа.
Доведенные до конца рулеты разрезать поперек и выложить на тарелку. Все это дополнить овощным и фруктовым гарниром.
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.