Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Первое блюдо из мяса баранины, рассольник
• 250 г говядины с костями• 1/6 кочана капусты
• 120 г картофеля
• 60 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 80 г соленых огурцов
• 30 г сливочного масла
• 400 мл воды
• 2 лавровых листа
• корень петрушки и сельдерея
• зелень петрушки
• черный перец
• соль
Говядину с костями поместить в отдельную посуду, залить водой, поставить на огонь и довести до готовности. У соленых огурцов удалить кожицу и семена, нарезать их небольшими кубиками. Капусту нашинковать. Картофель, морковь и репчатый лук очистить, вымыть, а затем нарезать картофель брусочками, морковь — кубиками, а лук — полукольцами. Говяжий бульон в это время должен
кипеть, необходимо посолить и поперчить его. Добавить нашинкованную капусту, варить в течение 20 мин. По истечении некоторого времени положить картофель. Морковь и лук пожарить на сковороде и добавить в бульон. Незадолго до готовности бульона добавить нарезанные соленые огурцы, черный перец и лавровый лист. Зелень петрушки мелко нарезать и посыпать ею рассольник при подаче.
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.