Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Второе блюдо из мяса птицы: Курица с соусом из вина
• 1 курица • 1 столовая ложка муки
• 375 мл бульона
• 2 стакана белого вина
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 головка репчатого лука
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Соль
Крупно разрезать морковь, петрушку и лук. Всё это выложить в пароварку. Поверх выложить обработанную курицу и варить ее 50-60 минут.
Приготовление соуса: немного подсушить ? столовой ложки муки на сливочном масле в сковороде, размешать с бульоном и вином и приготовлять в течении 5-10 минут. Готовый соус процедить и влить в него лимонный сок, оставшееся масло, подсолить и хорошо перемешать.
При подаче на стол нарезать курицу на равные доли, разложить по тарелочкам, можно по вкусу подсолить и залить все соусом.
Для гарнира можно использовать рис, отварной картофель или фасоль в стручковом виде.
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.