Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Первое блюдо из мяса птицы: Консоме с блинчиками
• 1 литр куриного бульона• 100 г вареного белого мяса цыпленка
• 8 блинчиков
• 50 г белых грибов
• 1 луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• черный молотый перец
• соль
Взять луковицу и очистить от шелухи, разрезать ее кольцами и бросить в неглубокую кастрюльку. Влить растительное масло прикрыть крышкой и спассеровать в течении двух минут в микроволновой печи при мощности 100 процентов.
Доведите до кипения куриный бульон в течении четырех минут при закрытой крышке в микроволновке с мощность 50-60 процентов.
Отворное мясо цыпленка мелко нарезать и подсолить. Грибочки порезать на некрупные кусочки и добавить к пюре из цыпленка. На развернутые блинчики выложить слой пюре с грибами и закотать в плотные трубочки, разрезать по перек ровными порциями. Выложить на блюдо и залить готовым бульоном с луком.
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.