Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Закуска из мяса баранины, ягненок фаршированный
• 1 молодой барашек• 100 мл растительного масла
• 4 ст. ложки жира
• 100 г зеленого лука
• 300 г шпината
• 2 стакана риса
• 100 г зелени петрушки
• 50 г мяты
• 10 г горького перца
• перец черный и красный молотый
• соль по вкусу
Молодого барашка (ягненка) посолить, посыпать внутри черным, сверху — красным молотым перцем. Оставить его на некоторое время и приготовить начинку.
Сердце, легкие, печень и почки промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде и охладить. Все мелко нарезать, смешать с поджаренными на растительном масле зеленым луком, шпинатом, рисом, посолить и поперчить. Все залить 400 мл бульона, в котором варились субпродукты, и поставить на огонь. Когда рис впитает всю воду, снять с огня, тщательно перемешать, добавить измельченную зелень петрушки, мяту, стручки горького перца.
Барашка наполнить приготовленным фаршем, зашить, выложить на противень, залить жиром, запечь в духовке, периодически поливая выделившимся соком.
Охладить и нарезать. Можно подать с салатом из огурцов, зеленым салатом, красными помидорами и т.п.
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.