Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Вторые блюда из баранины. Баранина по-турецки
• 400 г баранины• 2 головки репчатого лука
• 2 баклажана
• 2 помидора
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 50 мл молока
• 2 ст. ложки тертого сыра
• зелень петрушки
• перец
• соль по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками и выложить в посуду. Добавить измельченный лук, сливочное масло, перец и соль.
Готовить под закрытой крышкой в течение 8—9 мин.
Помидоры очистить от кожуры, нарезать и добавить к мясу. Все перемешать и прогреть еще 3,5—4 мин.
Баклажаны испечь над открытым огнем, измельчить и в отдельной посуде смешать с маслом и мукой. Посыпать тертым сыром, влить молоко и под закрытой крышкой прогреть 4—5 мин. Прогретую массу довести до пюреобразного состояния.
На блюдо выложить мясо и пюре из баклажанов.
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.