Блюда из птицы
Блюда из разного мяса
Копчение разных сортов мяса
Закуска из маринованного мяса баранины
• 1,5 кг баранины• 4 ст. ложки жира
• 1 ст. ложка сливочного масла
Для маринада:
• 4 луковицы
• 1 корень сельдерея
• 100 мл 3%-ного уксуса
• 200 мл красного столового вина
• 400 мл воды
• 15 горошин черного перца
• лавровый лист
• черный молотый перец
• соль по вкусу
В кастрюлю положить репчатый лук, корень сельдерея, нарезанный ломтиками, лавровый лист, перец и соль. Налить воду, уксус, вино и варить в течение 5—6 мин. Дать остыть.
Приготовленным маринадом залить баранину и дать постоять в течение суток. Затем мясо вынуть, обсушить, обжарить в жире со всех сторон. Добавить овощи из маринада и тушить, периодически подливая его, до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить на блюдо и украсить грибами, зеленью, красными помидорами и т.д.
Последние новости
29,08,2010 Хвост тоже можно приготовить
Нормальный свежий хвост должен хорошо выглядеть и иметь красивый
насыщенный цвет. Хвост можно добавить к суповому набору мясных продуктов
или тушиться под соус.
29,08,2010 Требования для блюд из мяса языка
Мясо языка должно быть переливчатого опалого оттенка. Очень долго
приготавливается. Есть множество различных вариантов приготовления, мы
раскроем один. Необходимо сварить как простые виды мяса, после чего
потушить в соусе.
29,08,2010 Как приготовить блюдо из мозгов
Свежие мозги должны быть блестящими и плотными. Чтобы избавить мозги от
остатков крови необходимо положить их в воду с уксусом на один час.
После чего нам потребуется избавить их от оболочки, это очень просто,
нужно кинуть их в кипящую воду.
29,08,2010 Приготовление сердца
Приготовление блюда из мяса сердца требует особый подход. Обязательно
должен присутствовать свежий запах и ярко-красный цвет. Времени на
готовку потребуется не мало, в основном сердце тушат под соус, но это не
значит, что у субпродукта больше нет применения.
28,08,2010 Свойства мяса почек
Почки - мясной продукт имеет коричневый цвет и необычный специфический
запах. Нужно помнить, что почки нужно отчищать от жира и других тканей,
после этого следует вымочить в воде с уксусом.